1С:Дошкольное питание

Основные функциональные возможности программы

• Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, выход продуктов, структура технологических процессов.
• Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, пищевая ценность, технические условия.
• Ведение типовых меню для нескольких рационов, с указанием сведений о пищевой ценности и нормах потребления, предусмотрена возможность загрузки рецептур и типовых меню из внешних источников.
• Пополняемый состав характеристик пищевой ценности.
• Разработка рецептур блюд и типового меню.
• Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл.
• Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация.
• Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).
• По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.).
• Калькуляция: составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов.
• Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала.
• Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.

Дополнительные функциональные возможности

• Расчет норм отхода холодной обработки с оформлением «Акта проработки».
  

• Ведение календаря типового меню.

• Динамическое подключение внешних отчетов и обработок.

• Выгрузка/загрузка данных в формате XML.

• Расчет характеристик пищевой ценности блюд по продуктам.

• Динамическое подключение внешних отчетов и обработок в формах списков.

• Выгрузка данных «Меню-требования» во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию.

Выходные формы

• Ведомость анализа используемого набора продуктов СанПиН 2.4.5.2409-08

• Ведомость контроля за рационом питания (ф.6 прил.10 СанПиН 2409-08)

• Ведомость анализа стоимости

• Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (СанПиН 2409-08)

• Инвентаризационная опись (ОКУД 0504087 и 0504801)

• Инвентаризационная опись ИНВ3 (ОКУД 0317004)

• Калькуляционная карточка ОП1 (ОКУД 0903102)

• Карточка учета материальных ценностей (ОКУД 0504206)

• Карточка количественно-суммового учета Торг-28 (ОКУД 0330228)

• Меню (для потребителей)

• Меню-требование (ОКУД 0504202)

• Накладная ОП-4 (ОКУД 0330504)

• Накладная на внутреннее перемещение Торг13 (ОКУД 0330213)

• Накладная Торг-12 (ОКУД 0330212)

• Накопительная ведомость расхода продуктов (диетология)

• «Оборотно-сальдовая ведомость» по материальным ценностям

• Прейскурант блюд

• «Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд» (Приложение 2 к СанПиН 2.4.5.2409-08)

• Сведения о пищевой ценности (продуктов и блюд)

• Сводка по пищевой ценности рациона

• Справка о движении продукта за период

• Технологическая карта (Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08)

• Технологическая карта (традиционная форма)

• Товарно-транспортная накладная 1-Т (ОКУД 0345009)

• Требование формы (45-МЗ)

• Требование в кладовую ОП-3 (ОКУД 0330503)

• Требование-накладная М11 (ОКУД 0313006)

Программа поставляется с уже заполненными справочниками продуктов и пищевой ценности, начинать работу можно непосредственно после установки.
Конфигурация является полностью открытой, не содержит защищенных участков кода и не использует аппаратную защиту.

Средства повышения удобства работы пользователей

«Путеводитель». Обработка, упрощающая работу пользователей в типовых ситуациях с набором сценариев: составление меню, корректура меню, учет продуктов и других.

Увеличенный шрифт. В конфигурации предусмотрена возможность включения увеличенного шрифта экранных форм, с размером 10 или 12 пунктов.

Упрощенная форма блюда. Используется дополнительно к стандартной форме справочника «Блюда», не содержит таких подробностей, как технологические процессы, выход продуктов, потери при кулинарной обработке и точных (неокругленных) значений брутто-нетто. Такая форма может больше подходить тем пользователям,

которые не занимаются разработкой блюд.

Упрощенная настройка печати для «Меню-требования». Выполняет автоматический подбор масштаба печати, по ориентации листа и количеству листов, на котором планируется распечатать отчет.

Взаимодействие с другими программами

Начиная с подверсии 1.1, в конфигурацию "Дошкольное питание" будут включены средства обмена данными в формате xml с конфигурациями для "1С:Предприятие 8": "Бухгалтерия бюджетного учреждения", "Бухгалтерия автономного учреждения", "Бухгалтерия предприятия".

Программа содержит средства динамического подключения внешних отчетов и обработок, что позволяет увеличивать набор функциональных возможностей без изменения ядра системы.